Це були роки італійського економічного підйому, коли Антоніно Гальваньо вирішує реалізувати свою бізнес-ідею. Так почалося виробництво міцних напоїв і лікерів, якими постачали батончики в  Палермо.

Незабаром, можливо, випадково чи навіть помилково, йому відкрився вдалий смак, якого бажав кожен підприємець, і він мав приголомшливий успіх.

Народився смак Zuppa Inglese, який спочатку мав бути алкогольним напоєм, який надавав смак дуже популярного на той час десерту, але який, будучи непридатним для лікеру, виявився ідеальним для приготування морозива.

Негайний успіх незабаром перетнув кордони, і після Zuppa Inglese послідував ще один чудовий винахід: Dariloy, одна з перших збалансованих основ для морозива.

“Elenka” виростала, і новий промисловий завод із сучасним обладнанням дозволив досягти масштабної продуктивності.  З цього моменту нові продукти повторювали перші успіхи, такі як паста La Nocciola та Pistacchio OroVerde®, завдяки чому Elenka стала компанією, визнаною у всьому світі серед послів Made in Italy.